Menus de réceptions

Menu 1

Le menu 1 est notre menu le plus populaire pour les réunions de conseil d’administration, les réunions d’affaires, les rassemblements et autres évènements divers.

  • Saumon séché à l’Aquavit avec crème de raifort et mayonnaise à l’aneth
  • Filet de daim avec chou de Savoie crémeux, légumes-racines, sauce au vin rouge et canneberge
  • La symphonie de glaces de l’hôtel

Menu 2

  • Crevettes scampi avec purée de chou-fleur & mayonnaise à l’aneth
  • Joues de bœuf braisées lentement et marinées à l’Amarone, échalotes cuites au sel et purée de pommes de terre maison
  • Pudding au caramel maison avec de la crème fraîchement fouettée

Menu 3

  • Coquilles Saint-Jacques avec purée de chou-fleur & mayonnaise à l’aneth
  • Filet de bœuf rôti avec purée d’artichauts, échalotes à la crème, betteraves glacées et savoureuse sauce au vin rouge
  • La panna cotta de la maison avec un coulis de baies fraîches

Menu 4

  • Velouté de chou-fleur à l’huile de truffe
  • Cabillaud frais poêlé du ponton de pêche avec risotto crémeux aux herbes, épinards frais et beurre blanc
  • Flensburger original avec glace à la vanille, cerises et liqueur aux œufs

Menu 5

  • Terrine de Foie Gras avec gelée de baies et huile aux herbes
  • Flétan sauvage cuit au four avec pleurotes géantes rôties, sauce au beurre de pomme avec caviar et chou de Savoie
  • Terrine de mousse au chocolat royale avec biscuits au caramel et sorbet à la framboise

Menu 6

  • Carpaccio de filet de bœuf, assaisonnement aux truffes, salade de roquette et parmesan râpé
  • Cuisse de canard avec chou de Savoie crémeux, canneberges glacées et sauce au vin rouge
  • Crème aux fruits de la passion avec des baies et fruits frais


Menu à 3 plats – 495 NOK par personne

Amélioration vers un menu à 4 ou 5 plats …

Menu 4 plats – 595 NOK par personne (sélectionnez un des deux plats ci-dessous – en plus des 3 plats sélectionnés. Servi après l’entrée)
Chips d’artichauts et crème de truffes ou Sorbet Colonel au citron

Menu 5 plats – 695 NOK par personne
Fromages affinés, chutney d’abricots et noix – avec un petit verre de porto (ne peut être choisi que comme 5ème plat)

Forfait vin 345 NOK par personne

Mise en place de la réception dans une pièce indépendante avec des nappes blanches, des serviettes en tissu et des chandeliers incluse dans le prix.
Deuxième portion de plat principal – 95 NOK par personne.
Mise en place d’un buffet de gâteaux (café inclus) pour vos propres gâteaux – 95 NOK par personne.
Veuillez noter que tous les participants doivent se mettre d’accord sur le même menu. Le menu doit être mis à notre disposition au plus tard une semaine avant l’événement.